Легкий, не приторный, нежирный, молочный. Торт получается очень мягким и однородным. Сливочные коржи хорошо впитывают крем и становятся сочными, но хорошо сохраняют форму. Тонкие молочные бисквитные коржи со взбитыми сливками, или сливочно-заварным кремом прекрасно сочетаются с ягодами или фруктами в прослойке.
